余某等人在经营火锅店时，为减少成本并增加利润，采取了非法手段，将餐厨废弃物加工成“地沟油”，并将其制成火锅底料再次出售。从2019年1月起至案发，其销售总额达到约483万元。此行为最终东窗事发。
近期，四川省西昌市公安局在“夏季治安打击整治行动”新闻通气会上透露，凉山州中级人民法院已对这起案件作出了终审裁决。余某等十名被告因犯生产、销售有毒、有害食品罪，被判处不同刑期，从一年六个月至十三年不等，并被处以25万至250万人民币不等的罚款。此外，该火锅店的五位股东，包括余某和廖某，需根据各自持股比例，共同支付1451万余元的惩罚性赔偿金。
据西昌市公安局食药环侦大队介绍，2022年，警方在调查中发现某火锅店涉嫌使用回炼的地沟油，随即成立了专案组展开深入调查。同年10月16日，警方行动成功，不仅逮捕了10名主要嫌疑人和33名相关人员，还捣毁了两个非法生产点，缴获了大量成品及半成品火锅底料、作案工具和车辆，同时冻结了200多万元银行资金。
调查显示，余某、廖某等人为降低成本、增加盈利，安排人员将顾客废弃的火锅油回收并提炼，之后重新包装投入市场。他们的行为无视了国家对“地沟油”犯罪的严厉打压力度。
今年7月，法院作出终审判决，除刑事处罚外，还要求相关股东支付巨额赔偿。9月24日，西昌市公安局组织了销毁活动，公开销毁了涉案的地沟油及制品，并邀请了43家当地火锅店负责人到场观看，以此作为警示，强调合法合规经营的重要性。活动中，一位参与的火锅店负责人表示深受触动，承诺将遵守法律法规，确保食品安全。
此外，西昌市公安局还公布了举报奖励办法，鼓励民众举报相关犯罪线索，并承诺保护举报人隐私，对有效举报最高奖励可达5万元人民币。